top of page
Hjort
Se de spændende opskrifter og find inspiration til, hvordan du tilbereder en velsmagende menu med hjortekød.
Forretter
Syltet krondyrhjerte med æble og selleri
Gravad krondyr med knoldselleri, pære, grønkål og kærnemælk
Gravad dyr i aske
Cervo Vagabondo - hjemmelavet hjorteskinke med ’taralli’-beskøjter, røget mayonnaise og kakao
Please reload
TRE TIPS TIL
HJORT
#1
Vildt smager og mætter mere – beregn derfor 150-200 g per person.
#2
Steg til kernetemperaturen er 55-58 grader.
#3
Lad endelig stegen hvile i 20 minutter, så blodet kan fordele sig fra midten og ud.
bottom of page