Ingredienser og fremgangsmåde

Opskrift til 4 personer

​

• Brystpladerne fra 5 pibeænder

• 1 pakke bacon

• 1 glas champignon

• 1 løg

• 2 fed hvidløg

• 2 spsk. tørret basilikum

• 2½ dl fløde

• Maizena

• Salt og peber

Pibeand i basilikum

Steg baconen på en pande, hvorefter baconen tages af.

 

Steg champignonerne i fedtet fra baconen. Gem væden fra champignonerne.

​

Skær løg i tern og steg dem sammen med champignonerne. Pres hvidløgene over, og drys til sidst basilikummen over. Rør jævnligt under stegningen. Når det hele er stegt, tages det af.

​

Kødet skæres fra brystbenet og skæres i strimler på ca. 1 cm i bredden.

Mens kødet skæres i strimler, brunes brystpladerne, hvortil der evt. tilsættes lidt mere fedtstof.

​

Brun kødet godt, hvorefter væden fra champignonen tilsættes, og der lægges på panden.

​

Når kødet er mørt, tages brystpladerne fra og kasseres, og fløden tilsættes, som koges let op. Herefter tilsættes champignonerne igen, og saucen jævnes let.

​

Før serveringen knækkes baconen let i stykker og drysses over saucen.

​

Serveres med frisk pasta og flute.